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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

Asian Factory Restaurant Asiatique - 06300 Nice



Un incontestable sens expressif …


La place du Pin m'avait réservé quelques jolies surprises mais je n'avais pas eu la chance de rencontrer Claude Abihssira le boss de l'une des tables les plus agréables qui soit en ce quartier de la rue Bonaparte en outre orientée sur la cuisine Asiatique, une table exposée plein sud tant en véranda qu'en terrasse avec exposition garantie dés les premiers rayons de soleil persistants au milieu des fauteuils d'osier mêlé, parasols aux « ailes » déployées, et ce sous le pin ombragé de la place éponyme.

Ici, c'est le chef Kim et sa collaboratrice Tan qui œuvreront et porteront haut la cuisine, une cuisine Nikei celle d'un courant gastronomique planétaire qui sait allier les influences Japonaises et Péruviennes, une véritable « alchimie » qui ne saurait se démentir !

Calé dans mon fauteuil et conseillé par James, le responsable de service, je me lancerai en une saine dégustation de foie gras poêlé, soja et ananas sur chips géant, et de tartare de saumon label rouge d'Ecosse (garanti sans OGM), guacamole d'avocat et salade de choux, issus d'une appréhension très « maîtrisée », deux approches de cette cuisine ayant pour point commun une parfaite « mise ne scène » des produits et une indéniable excellence.

Côté desserts, c'est la plateau de la pâtisserie Néron dans le Vieux Nice qui me sera présenté par James que j'expérimenterais, la tarte aux fraises quelque peu revisitée et le Bavarois caramel et poire ne me poseront aucun problème, j'oserai même dire que je resterais assez surpris de spécimen aussi aboutis et d'un incontestable sens expressif …

Tarifs à la carte :

  • Entrées de 9,50 à 21 €

  • soupes de 14 à 16 €

  • cuisine Nikei de 18 à 22 €

  • Sushis 24 pièces 28,50 € et 40 pièces 60 €

  • poke bowl de 18 à 22 €

  • churachis de 16 à 20 €

  • terre de 18 à 32 €

  • mer de 21 à 29 €

  • végétarien de 9 à 20 €

  • menu découverte 45 €

  • menu Pacific 89 €

  • et menu Festin 60 €.


Asian Factory Restaurant Asiatique

19 - rue Bonaparte

06300 - Nice

Tel : 04 92 04 22 09

Note : 14/20



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