Café de la Poste Bistrot de Charme - 06410 - Biot

Profiter de la vie …

Il n'est pas âme qui vive qui ne connaisse le Café de la Poste à Biot, sur la place du village, une petite « institution » drivée aujourd'hui par Thierry Piel qui depuis 7 ans ne saurait lâcher le gouvernail.

Avec sa façade ocre jaune d'époque, le lieu date de 1885, son enseigne de métal rouillé et sa porte grise à carreaux, ce bistrot nous rappellera le bon vieux temps celui de l'insouciance où il faisait bon profiter de la vie.

La grande fresque murale de faïence initiée par Georges Chassin, le céramiste notamment de Fernand Léger, l'imposant lustre multicolore issu de Roumanie, les poutraisons peintes et cette mezzanine avec son coin salon très cocooning, tout cela conférera à une atmosphère au demeurant fort attachante où la clientèle se pressera dés les beaux jours en terrasse sur la place autour de la fontaine.

C'est le chef Fred qui se sera vu confier les manettes des cuisines du Café, ce jour-là, au vu de la carte identique finalement à l'ardoise, j'opterai pour un foie gras de canard maison conçu par Fred, chutney aux noix, impeccablement interprété, de la volupté et du corps à revendre, et le mi-cuit de thon aux 5 épices, juste snacké et tranché, sauce sashimi, oignons et poivrons, cébettes et soja, et nouilles sautées, voilà bien une approche pour le moins flatteuse d'un thon dans tous ses états.

Côté desserts, Jérémy, le serveur et barman, viendra à m'engager vers un pain perdu subtilement allié à l'orange d'une renversante onctuosité, un pain à ne pas mettre entre toutes les mains au risque de sombrer dans l'addiction …