Café Latin - Brasserie - 06560 Valbonne
C'est dans leur ADN …
Ne vous méprenez pas ce café n'a rien en commun avec le célèbre quartier Parisien, ici point de « branchitude » mais une ambiance villageoise bon enfant qui fera toute l'identité et l'originalité du lieu.
Vous serez là au milieu de parasols d'osier tressé, de mini palmiers et autres oliviers empotés, outre des coins banquette comme s'il en pleuvait et des coins dégustation pour siroter des crus sélectionnés.
Elody et Canio, son père, « driveront » cette table vouée depuis 30 années à une cuisine Italienne et Méditerranéenne qu'Elody se fait encore un plaisir aujourd'hui de concocter en cuisine avec Angela, sa tante, c'est dire qu'ici la passion perdure !
La clientèle d'habitués arrivera dés 12h30 par petites vagues successives et ira glisser ses pieds sous « sa » table comme s'il devait s'agir d'un automatisme vous savez un peu comme à l'époque de nos grand-parents avec les ronds de serviettes dans les casiers nominés.
Un léger vent soufflera discrètement sur la terrasse jouant ainsi les régulateurs naturels de température, autant dire que les 25/26° du jour se supporteront assez aisément.
On ne pourra donc pas dire que le lieu fera dans le stressant !
Ici on viendra pour déguster une pizza, un Poke Bowl, un falafel, une assiette de beignets de fleurs de courgettes ou un tataki de thon à la mode Thaï.
Personnellement je la jouerai simplicité avec une Burrata des Pouilles, environ 125 Gr, émincé de tomates multicolores, salade mêlée, mangue et menthe fraîche, tuile de Parmesan, toute en fraîcheur, dont Elody me précisera qu'elle sera amplement suffisante pour caler mon appétit.
Manifestement on ne me poussera pas à la consommation, on prendra même soin de ma sveltesse. Morgan, le serveur, en rajoutera un peu en me dissuadant de rempiler et d'envisager un autre plat. Pour tout dire la pizza en forme de cœur qu'il me présentera fera juste l'objet d'une prise de vue et non d'une quelconque dégustation.
Côté dessert, le tiramisù qu'il me conseillera correspondra plutôt bien à la description qu'il m'en aura faite, un modèle en verrine qui se laissera assimiler sans la moindre contestation …
Tarifs à l'ardoise :
à partager de 12,50 à 18,50 €
les fraîcheurs de 17,50 à 22,50 €
pasta de 15,50 à 19,50 €
le basta de 18,50 à 26,50 €
pizza 15,50 €
desserts de 8 à 12 €.
Café Latin - Brasserie
1 - Place de la Vignasse
06560 - Valbonne
Tel : 04 93 12 04 80
Note : 13,5/20