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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

Cave Nature Bistrot - Bar à Tapas - 06230 - Villefranche-sur-Mer



Sans qu'il vous soit possible de vous en détacher …


Place des deux Canons à Villefranche-sur-Mer il est un petit bistrot de derrière les barriques que je n'avais pas même remarqué parce que fermé lors de mon passage au cœur de cette ruelle dite du Poilu, mais là, aujourd'hui, Pierre Oudoire, le boss, en train d'organiser la mise en place de sa terrasse viendra à m'interpeller, raison pour laquelle je me permettrais de l'interpeller courtoisement.

C'est son extrême affabilité qui me séduira en premier lieu, et bien que ce devrait être une généralité force sera de relever que ce ne serait franchement pas le cas chez certains de ses voisins immédiats (suivez mon regard).

Là, en terrasse, attablé sur un guéridon de bois naturel, au milieu des jardinières de roseaux et autres parasols carrés, l'ambiance un poil tropicale commencera à vous gagner sans qu'il soit possible de vous en détacher …

Le jambon de Parme à la truffe, sept mois, (très) finement tranché, le ceviche de loup au lait de coco et agrumes, passion et citron vert, et le frito misto du chef, Dorian Botticini, hyper généreux et empli de saveurs du Sud, nous la joueront produits d'une indéniable fraîcheur et appréhension toute en efficacité, du simple, du bon et du frais, que demander de mieux ?

Côté desserts, la tarte au citron déstructurée et donc revisitée, conseillée par Pierre, viendra à exprimer ouvertement sa différence, une approche très « subjective » du modèle d'origine mais tout aussi séduisante …

Tarifs à l'ardoise :

  • Entrées de 10 à 19 €

  • plats de 13 à 21 €

  • desserts 10 €.


Cave Nature Bistrot - Bar à Tapas

17 - rue du Poilu

06230 - Villefranche-sur-Mer

Tel : 09 84 38 15 09

Note : 14/20


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