Chez Pierre Boucherie - Charcuterie – Traiteur - 06400 Cannes

Du traditionnel, et rien que …

Et dire que l' « aventure » bouchère dure depuis 1954 ce qui en fait incontestablement l'une des plus anciennes de Cannes avec, en surplus, une traçabilité familiale remontant, côté Italien, à 1896, si ça n'en fait pas la plus ancienne voire la plus expérimentée, je rends mon tablier !

Il y a 35 ans l'enseigne affichait fièrement l'appellation Boucherie du Lys et siégeait sur le boulevard Montfleury, aujourd'hui elle a pris l'écarlate en toile de fond et un « blason » à titre de définition.

De père en fils, ou de Pierre à Marc, le savoir-faire se sera transmis, c'est là la « nouvelle » version de cette boucherie pas tout à fait comme les autres calée entre le Port Canto et la Presqu'île de la Croisette, il serait bon de s'en rappeler !

La boucherie Pierre c'est tout d'abord de la gastronomie familiale Française à l'ancienne conçue en fonction des saisons, idem pour le choix des viandes qui ne sont acquises qu'en fonction des périodes optimales de l'année.

Ainsi, que ce soit en Salers, Charolaise, Limousine, ou bêtes des Alpes, voire agneau de la Drôme ou de Sisteron, l'oeil du maître fera-t-il toute la différence.

Pierre n'achètera donc jamais ses bêtes à la manière d'un supermarché, est-ce à dire à la chaîne, c'est là une « doctrine » qu'il s'impose depuis bien des années !

La charcuterie telle la Porchetta, la vraie, le fromage de tête ou le pâté de campagne, est concoctée maison, ici pas de place pour la moindre industrialisation, idem pour les plats cuisinés au quotidien, blanquette de veau, tête de veau sauce Gribiche, tripes à la mode de Caen, petit salé aux lentilles, sauté de veau Marengo voire même foie gras maison, du traditionnel et rien que …

Service livraison gracieux sur Cannes et ses proches environs.

Chez Pierre Boucherie - Charcuterie – Traiteur

32 - Avenue de Lérins (Presqu'île Croisette)

06400 - Cannes

Tel : 04 93 43 11 83