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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

Cibo Restaurant Italien - 06000 Nice



Goûter à l'affabilité de ce couple …


C'est un joaillier de la rue Defly qui m'aura indiqué ce qui semblait être sa cantine quotidienne, et de m'engager à la tester.

Sitôt dit, sitôt fait, à peine sorti de la boutique de lumières et traversé la rue, je m'engouffrai dans ce petit espace d'à peine quelques dizaines de mètres carrés celui de Davide Ballachino et son mari William Kymwrot, un véritable associé à part entière, un accueil à l'Italienne que Davide me réservera avec l'accent et l'affabilité typique que l'on connaît, une manière naturelle de traiter la clientèle d'habitués qui en redemandera.

Côté ambiance, on fera ici dans la grande simplicité de jeux de miroirs, de tableaux en sous-verre, de tons taupes et mastic, une atmosphère somme toute assez soft et passe-partout, sans fioritures aucunes, en vérité de quoi juste se consacrer à son assiette et goûter à l'affabilité de ce couple très amoureux !

Le carpaccio de bœuf, huile d'olive et citron vert, copeaux de Parmesan, tout au naturel, et le tartare de bœuf, câpres, céleri, tabasco, ail et oignon, brocolis et pommes de terre sautées, une approche toute de lucidité celle qui consiste à mettre uniquement le produit en exergue, voilà bien la « signature » que Davide nous imposera avec toute la bonhomie qui le caractérise.

Côté douceurs, c'est la tarte aux poires amandine conçue maison par William le matin même que je choisirais, un pêché mignon, je l'avoue, auquel de temps à autres je succomberai, aujourd'hui, est-il bon de le reconnaître, à deux reprises, c'est tout dire …

Tarifs à l'ardoise :

  • Entrées de 8,50 à 11,50 €

  • pâtes 16,50 €

  • plats de 17,50 à 22 €

  • fromages fermiers 8 €

  • desserts 7 €.

Ouvert du Mardi au Samedi midi et soir.


Cibo Restaurant Italien

4 - rue Defly

06000 - Nice

Tel : 06 86 93 97 48

Note : 13/20

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