Frenk Cocktails et Cuisine de Charme à l'Italienne - 98000 - Monaco

charles-henri d'Orliac
9 juin
2 min de lecture

Une sensuelle délectation …

Me voilà enfin rendu sur le port de Fontvieillle au pied du rocher de Monaco, et même si l'effervescence ne sera plus celle des années 80/90, que les boutiques auront disparues comme Taxi (1987 et son fameux Joe le Taxi) aux couleurs des taxis New-Yorkais, et que les yachts se seront exponentiellement multipliés, force sera de constater que 6 ou 7 enseignes tiendront encore haut le flambeau de la restauration et/ou des bars à cocktails attirant à eux une clientèle en quête d'un ailleurs qui les transporterait.

C'est une part du Quai Jean-Charles Rey que le Frenk partage désormais (depuis un mois en lieu et place d'un bar à sushi) avec ses confrères Monégasques, une lumineuse initiative de Franco di Fazio, Frenk pour les intimes, et de sa compagne, Laureta Alija, qui ont su initier cet espace tout à la fois voué à la bistronomie Italienne et aux cocktails sous toutes ses formes les plus folles dont Franco est passé maître dans l'art de les concevoir, à la commande, avec force mise en scène et produits dont la fraîcheur ne saurait être contestée.

C'est à l'angle du quai qu'il œuvre avec cet amour, que dis-je, cette passion que je remarquerais dés le premier coup d'oeil, une passion qu'il partage de toute évidence avec Laureta dont les éclats de rire commenceraient à séduire tout ce que la Principauté compte en gente masculine.

Une ambiance design au bar surmonté d'orchidées blanches, d'alcools sur étagères alignés, d'une cave murale de crus Italiens sélectionnés, une atmosphère chaleureuse à souhait qui vous ira droit au cœur et aux sens de quoi se laisser aller, en terrasse avec vue sur le Rocher et les yachts en train de dodeliner, en une dégustation non bridée de mets concoctés par le chef, Alex Miguaccio.

Son guacamole d'avocat conçu à la minute, tuiles de maïs maison, sans fioritures aucunes, s'inscrira dans la sensuelle délectation, du frais, du bon, du très bon même !

Son tartare de bœuf sur feuilles de vigne, roquette, câpres et copeaux de Parmesan, versera quant à lui en une belle excellence d'appréhension et un incontestable sens de l'esthétisme.

Côté dolci, c'est le cheesecake conseillé par Fey, la serveuse, qui se verra opté malgré, si j'ose dire, le fait qu'il soit assorti d'une mangue dont je ne suis pas, loin s'en faut, un adepte.

Force sera de constater qu'il interprétera bien son rôle et en séduira plus d'un dont votre serviteur …