Jeff de Bruges - Chocolatier et Cacaoculteur - Valérie et Hervé Garnier - 06140 Vence
Une quête d'équité humaine comme environnementale …
A qui devrait-on confier le soin de nous conseiller en matière de chocolats si ce n'est à quelqu'un qui les aime et les connaît ?
Assurément, Valérie Garnier remplira-t-elle pleinement ce rôle, et cet espace qu'elle a repris en main il y a tout juste cinq années, un espace tout de tons turquoise et chocolat noir, les tons « signatures » de l'enseigne, dédié à l' « art » chocolatier ne cesse, grâce à ses compétences, de développer une clientèle toujours plus fidèle et passionnée de produits conçus par une marque qui affiche fièrement et ostensiblement ce nouveau « statut » de cacaoculteur, la garantie d'une traçabilité infaillible.
Valérie a su profiter de cette récente mutation qui consiste à assurer le respect de la totalité de la filière cacaotière.
Issus de leurs propres plantations de cacaoyers en Equateur, les lots de fèves de cacao nécessaires à la conception en huit étapes des chocolats Jeff de Bruges sont contrôlés et identifiés.
La mission de ce chocolatier pas tout à fait comme les autres passe ainsi par différents stades, le chocolat est choyé, mais préalablement la quête d'équité humaine comme environnementale reste indispensable.
Valérie en est parfaitement consciente à ce point qu'elle l'a faite sienne et lorsqu'un client qui vient à pousser sa porte lui lance « ça sent bon le chocolat » (ce qui en outre n'a franchement rien de très surprenant, c'est plutôt le contraire qui le serait), elle est en mesure de lui expliquer par le détail comment et pourquoi le chocolat Jeff de Bruges a si bon goût, qu'il est aussi qualitatif et, de surcroît, proposé à un juste prix.
Ceci respecte, en effet, un processus qui, de la cueillette des cabosses de cacao à la découverte des nouvelles saveurs, de la perception des arômes à l'appréciation des textures, vous garantit un chocolat de grande qualité et originalité.
Ainsi dans son « écrin de gourmandises », comme elle se plaît à le qualifier, Valérie saura-t-elle vous aider à vous faire et à faire plaisir de ces ganaches intenses et fondantes, de ces tablettes de chocolat géantes aux parfums parfois insolites, de ces ours en guimauve, de ces truffes au chocolat noir, de ces orangettes et autres cerisettes, de ces pâtes de fruits, de ces dragées multicolores, et de bien d'autres délices encore …
Jeff de Bruges - Chocolatier et Cacaoculteur
Valérie et Hervé Garnier
44 - 46 Avenue Marcellin Maurel
06140 - Vence
Tel : 04 93 59 97 61