L'Atelier Joseph - 06110 Le Cannet

Et de ma plume les « croquer » …

« On ne peut pas faire de cuisine si on n'aime pas les gens » disait Joël Robuchon, il semble bien qu'ici on se soit inspiré de cette citation.

La place Bellevue au cœur du vieux Cannet ce sera la zénitude absolue avec vision à 180 ° sur la Méditerranée, ne manquerait plus que la femme de ma vie qui depuis un peu plus d'an malheureusement n'en fait plus partie.

Ma fidélité aux tables de qualité ne s'est dés lors pas démentie même si un passage à vide durant quelques mois m'aura quelque peu accablé.

Exit donc la morosité sentimentale et bienvenue à un instant riche en découvertes notamment sur le Cannet où cinq tables m'auront vu les aborder et de ma plume, outre de mes dents, les « croquer » !

Celle de Johan et Arthur, un binôme d'associés très investi, m'interpellera un peu plus que les autres non pas qu'elle fut meilleure, ça je le saurai après l'avoir testée, mais que sa terrasse et ses coins « décontraction » la différencieront indéniablement de leurs voisins immédiats.

Le guacamole d'avocat maison, une préparation du chef Clément Aubert, coriandre et citron vert, un régal à l'état pur, et le demi poulet jaune fermier rôti, jus de volaille au thym, purée de pomme de terre maison façon Robuchon, « géantissime » niveau proportion, me verra caler à la cuisse près, impossible d'aller au-delà, je serai rassasié et comblé des bienfaits de ce jaune volatile !

Côté dessert, la brioche perdue conseillée par Amaury, le serveur hyper professionnel et attentif, filet de caramel beurre salé versé sur l'instant, pointe de Chantilly et fruits rouges, fera sensation celle qui vous tient l'espace d'un instant difficile à oublier …

Tarifs à la carte :

• entrées de 12 à 22 €

• plats de 25 à 38 €

• desserts de 10 à 80 € (pour l'instant partage).

Excellent café Excelsior.

L'Atelier Joseph

306 - rue St Sauveur

06110 - Le Cannet

Tel : 04 92 18 69 70

Note : 14,5/20