L'Attitude Chocolat Chocolatier-Pâtissier - 06250 - Mougins
Sa seigneurie chocolat …
C'est d'une solide amitié qu'est née cette association entre un pâtissier doué et un chocolatier passionné qui ont déjà vécu 10 années de complicité aux USA tant au niveau professionnel qu'en pure.
De cette dualité va naître une étroite collaboration entre Jérome Jacob et Sylvain Bortolini, nos deux compères passionnés, une dualité qui ne pouvait qu'aboutir à l'initiation d'un espace rien que pour eux où leurs talents respectifs seraient en mesure de s'exprimer ouvertement pour le plus grand bonheur de leurs futurs clients.
C'est donc ici à Mouans-Sartoux, au cœur de la zone Actipark, juste derrière le Biocoop, que leur « antre » chocolato-pâtissier affiche désormais sa fève de cacao géante en façade, une fève objet de toutes les attentions de Jérome et Sylvain dans leur atelier à l'arrière de l'espace boutique.
« Le concept est basé sur la torréfaction et la conception du cacao, de la fève à la tablette » comme ils se plairont à le préciser en cœur !
Et si vous vous aventurez par la pénétrante en direction de Grasse chez Jérome et Sylvain, c'est en vérité une chocolaterie-pâtisserie d'anthologie que vous découvrirez avec toutes les étapes de la fabrication là « disponible » sous vos yeux, et vous les verrez concasser, broyer et torréfier les fèves jusqu'à en obtenir le « Saint Graal », sa seigneurie chocolat !
Le cacao équitable se voit transformé en chocolat de différentes origines, « il y en aura pour tous les goûts » se plaira à préciser Sylvain, et de rajouter « nous proposons également une gamme de pâtisseries goûteuses, peu sucrées et qui suive les saisons niveau fruits notamment » poursuivra-t-il dans la foulée de sa spontanéité.
Ainsi, fraises Mara des bois, Yuzu citron, pour concevoir fraisiers et tartes au citron yuzu au praliné amande-noisette, dôme au chocolat vanille et croquants aux fruits secs outre un flan à la vanille de Madagascar d'anthologie dont on reconnaîtra les faveurs rien qu'au premier coup d'oeil, seront-ils présents dans la vitrine réfrigérée là sur le côté droit de la porte d'entrée.
Vous engager à y foncer serait pure folie, prenez votre temps, engagez-vous en direction de Grasse, mettez votre clignotant pour sortir à Mouans-Sartoux, et puis sachez avec Jérome et Sylvain profiter de l'instant ...
L'Attitude Chocolat Chocolatier-Pâtissier
561 - route de la Roquette
06250 - Mougins
Tel : 06 63 99 45 68
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