L'Unique Table de Charme - 06160 - Juan-les-Pins

Une réelle surprise …

Face à la Pinède de Juan-les-Pins, à 50 mètres du célèbre Perroquet, il est un boutique hôtel****, l'Unique, un petit hôtel version luxe au charme discret et intimiste qui abriterait en son RdC, juste à côté de son entrée, un superbe espace terrasse voué à la bistronomie drivé par Victoria Karzone, tout de verdure « vêtu », bananiers et palmiers affichés, et fauteuils de tissus tressé, outre un ciel à lamelles électronique réglable à volonté, une terrasse où la zénitude s'invitera volontiers sur fond musical style Copacabana.

Côté salle, le style baroque s'imposera de ses lustres à pampilles violets fixant droit dans les yeux des banquettes ivoires du plus bel effet parcourant tout le tour d'un espace on ne peut plus généreux révélant en outre un comptoir de marbre ambré tout illuminé, une ambiance chaleureuse à souhait.

Emily, la serveuse d'origine Léthonienne, tentera de se faire comprendre en anglais, mais finalement avec de la bonne volonté le dialogue s'établira sans (trop de) problème notamment s'agissant du choix sur la carte, le langage des mains n'ayant pas été requis.

La salade d'avocat, crevettes légèrement grillées, sucrine effeuillée, sauce mangue-pesto et mangue fraîche, conçu par le chef Maikl Hacers Monro, se révélera on ne peut plus aboutie, la magie d'une alliance parfaitement équilibrée qu'il maîtrisera sans la moindre difficulté.

Le pavé de filet de mignon de porc, rosé à cœur, Shimey et huîtres, pommes de terre croustillantes, sauce demi-glace, tout en finesse d'exécution, viendra à séduire mes sens bien au-delà de ce à quoi je pouvais m'attendre, une réelle surprise !

Côté douceurs, c'est le gâteau au citron conseillé par Emily, crème de fromage blanc et coulis de fruit de la passion, qui s'avancera face à moi avec ce petit air de ne pas y toucher qui révélera certes une belle simplicité mais avant tout une combinaison des saveurs des plus aboutie …