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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

La Cucina Table Intimiste Italienne - 06000 - Nice



Chapeau bas …


Parfois, en passant par une ruelle, on est amené à faire des découvertes auxquelles on ne s'attendait pas franchement, ce sera bien le cas lorsque je ferai un détour pour rejoindre la rue Massenet avec cette « bonbonnière » blottie derrière un store gris acier que l'on pourrait croire être une boutique de décoration si ce n'est une cave, et là on aura tout faux.

En vérité, le lieu doté d'une solide réputation n'étant ouvert que le soir, j'aurai la chance de tomber sur Georgio Sahanyan, le boss, qui s'afférera en cuisine histoire de préparer ses mets, la preuve d'une belle assiduité à l'ouvrage et d'un fait maison qui ne fera ici aucun doute !

Le côté cocooning s'imposera donc de fait, lustre à pampilles, sets de tables aux citronniers magiques, caves à casiers, crus exposés et Testa di Moro affichées, c'est un petit coin de zénitude que je découvrirais là sans m'y attendre le moins du monde.

Pardonnez mon enthousiasme, mais ce cœur à l'ouvrage, que dis-je cette passion, qu'affichera Georgio m'ira droit au cœur et rien qu'à l'observer préparer ce melon Parme, figue, salade, noix de Pécan, noix, et noisettes, j'en saliverai par avance.

Le résultat ne se fera pas attendre, de la sincérité, du vrai, et bien sûr, une alliance au rendez-vous qu'il me sera bien impossible de contester.

La tomate mozza, rien que pour le plaisir des yeux, est-ce à dire que je ne la « testerais » pas, je l'immortaliserai sans la moindre appréhension, le modèle conçu par Georgio dépassant et de loin toutes mes attentes.

La souris d'agneau confite toute la nuit par Georgio lui-même, la voici enfin « matérialisée » là sous mes yeux ébahis, une souris encerclée de sa purée maison à la truffe, divine on ne peut mieux !

Côté dolci, Georgio me conseillera le tiramisu au spéculoos et framboises fraîches, un spécimen tout de douceur et suavité, des saveurs et rien que, chapeau bas Monsieur Sahanyan …

Tarifs à la carte :

  • Entrées de 16 à 27 €

  • plats de 23 à 29 €

  • pâtes de 18 à 21 €

  • plat du jour 30 €

  • dolci de 9 à 11 €.


La Cucina Table Intimiste Italienne

9 - rue Commandant Raffali

06000 - Nice

Tel : 09 83 48 91 39

Note : 14,5/20


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