top of page
  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

Le Dock  Table de Caractère - 83700 - Saint-Raphaël



Empli d'authenticité …


Certains professionnels de la restauration qui ont des « coups de coeur » côté confrères m'auront évoqué le Dock comme l'une de leurs références préférées sur le port Santa Lucia, j'avoue bien volontiers que cela m'aura engagé à rendre une visite appuyée à son propriétaire, Didier Roche, le boss d'un lieu pour le moins atypique qui affichera fièrement ses convictions aux côtés de ses « voisins » immédiats les Obsolète,Viking, Coelacanthe et autre Pescadou situés sur le même quai que lui.

Outre une ambiance toute de chaise bistrot, de crus suspendus aux tire-bouchon vissé, d'outils de menuisier et de boîtes à cigares, c'est l'originalité « Made in Didier » qui s'imposera ici, celle d'une atmosphère très particulière emplie d'authenticité.

Côté cuisines, le domaine de son fils Enzo, on sentira bien que tout coulera de source et que ne sortiront du passe-plat que des « oeuvres » certes simples mais bourrées de bonnes intentions et donc fort bien élaborées, le propre d'un chef qui ne s'en laissera pas compter !

Mon entrecôte grillée, origine Ecosse, d'environ 350gr, ses frites maison et sa Béarnaise, ne fera ainsi pas exception à une règle que ce chef pour le moins avisé s'imposera, ce sera du bon, du très bon même !

Côté desserts, (presque) tous maison me précisera Eliona, la serveuse, après avoir écarté le Prof du Dock au chocolat chaud et le Plaisir chocolat maison, je m'inscrirai dans la sobriété d'une tarte Tatin tiède, sa glace caramel beurre salé, dont Didier me confiera en aparté qu'elle sera bien la seule à n'être pas initiée par son fils mais issue d'un pâtissier de Valescure (que je retrouverais quelques jours plus tard dans la vitrine du dit pâtissier) à mon humble avis plutôt bien inspiré …


Tarifs à la carte :

  • Entrées de 13 à 18 €

  • plats de 21 à 29 €

  • planches dock de 17 à 28 €

  • desserts de 8 à 12 €.

 

 

Le Dock  Table de Caractère

2 - Place Amiral Ortoli

83700 - Saint-Raphaël

Tel : 04 94 83 22 39

Note : 14/20

30 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comentarios


bottom of page