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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

Les Copains d'Abord  Bistrot Efficace - 83600 - Fréjus



Tout le monde vous le dira sur le « village » …


C'est là une adresse que tous les Fréjusiens se transmettent de bouche à oreille pour la qualité de ses produits, la bonhomie du lieu et la générosité des plats, un bistrot à la mode provençale dont le cœur bat depuis 2022 grâce à Frédérique Canto, son initiateur et mentor.

L'espace respirera la simplicité et l'épuré, quelques toiles dispatchées, Casa Del Papel, crus en décalé, ou tonneau prêt à en faire découdre plus d'un en priorité, mis à part ses fauteuils écarlates, l'essentiel sera ici dans l'assiette, tout le monde vous le dira sur le « village » !

Ici, on aura misé incontestablement sur l'efficacité de plats basés sur le produit frais de saison et d'origine indiscutable comme ce couscous à l'ardoise du jour, cette tentacule et blanc de calamar, ce steak de thon mi-cuit, cette gardiane de taureau ou ce magret de canard concoctés par les deux jeunes femmes en cuisine bras droit du chef Frédérique qui n'oeuvrera pas ce jour-là.

Le magret de canard du sud Ouest opté, rôti et scindé en deux, ses frites maison en panier, sa mâche et sa sauce au poivre vert parfaite, voilà bien une excellente approche qui, je l'avoue, me surprendra fort agréablement.

A entendre ce (relatif) silence régnant sur l'espace, on comprendra que le succès des mets sera bien au rendez-vous, les convives se consacrant au plus important, l'assiette directement issue des cuisines et de ces quatre mains fort actives et efficaces.

Côté desserts, c'est la tarte au citron pour laquelle sur conseil du serveur je succomberai, un spécimen crémeux à souhait conçu non maison mais par un artisan local que le boss affectionne tout particulièrement …


Tarifs à la carte : Plats de 15,50 à 21,50 €.

  

Les Copains d'Abord  Bistrot Efficace

107 - rue du Dr Clamin

83600 - Fréjus

Tel : 06 80 78 50 79

Note : 14/20

 

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