Little Italy Restaurant - 06560 Valbonne
L'instant méritera d'être vécu …
Serait-ce là une « ambassade » de l'Italie qui se situe au cœur même du village de Valbonne à deux pas de la place des Arcades ?
Il est vrai que jusqu'à ce que je m'y rend je me poserai la question.
Et bien, chose dite chose faite, me voilà juste devant cette façade toute de rouge sang vêtue, une quiétude emplira la ruelle tout comme la terrasse, autant dire qu'il n'y aura pas un chat.
Cela ne me gênera pas outre mesure, je suis en mesure d'affronter ma propre solitude et j'oserai même dire d'en faire une alliée.
L'instant méritera d'être vécu et je ne me tromperai pas, croyez-moi.
L'accueil de Ilan, le maître des lieux, fera incontestablement dans l'affabilité sans excès, juste ce qu'il faut pour être apprécié.
La Burrata di Bufala crémeuse à souhait, pas l'un de ces modèles « liquides » que l'on croise le plus souvent et qui se répand dés le premier coup de couteau, ses tomates cerises de Sicile légèrement rôties, son pesto à la pistache hyper léger, voilà bien la simplicité incarnée, juste ce que j'espérais.
Le tartare di Orata (de daurade pour être plus précis), mangue, pistaches de Bronte (parmi les meilleures), courgettes et pointes de menthe fraîche, nous la jouera légèreté et subtilité, mais, et il y aura un mais, la saveur de la daurade se trouvera un peu trop « dominée » par l'alliance.
Ceci étant, c'est là chose assez courante que les chefs se laissent un peu mener par leur inspiration !
Mais Ilan est tellement attentif et aimable que ce serait là bien mal le récompenser que de faire ombrage à la cuisine de son chef, Cristiano Patti, qui, malgré tout, ne s'en sortira pas mal du tout notamment côté pizza que Ilan tiendra à me faire goûter, la pâte se révélant parfaite.
Côté dolci, la panna cotta coulis de fraises, pluie de pistaches émiettée, aurait méritée sa sœur jumelle juste à côté pour compenser une relative absence de magnanimité, les gourmands assurément en conviendront …
Tarifs à la carte :
Antipasti de 10 à 18 €
pasta de 19 à 25 €
grande crudo de 20 à 22 €
pizza de 16 à 25 €
dolci de 7 à 8 €
cafés de 2,50 à 4 €.
Little Italy Restaurant
27 - rue de la Mairie
06560 - Valbonne
Tel : 04 93 12 03 66
Note : 13,5/20