Piperno Pizzeria Napoletana - 06300 - Nice

Plus vrai que nature …

Lové là au cœur du Cours Saleya, le petit dernier des Italiens, et Dieu sait s'il y en a sur Nice, vient d'émerger face au Marché aux Fleurs il y a tout juste un an pour le plus grand plaisir des touristes qui s'y précipitent semblant apprécier cette qualité à prix plutôt doux, une « bête » suffisamment rare pour que je m'y rende prestement, le Piperno « né du désir de partager des moments de rire et d'amour », comme se plaît à le restituer le slogan de la maison.

Côté déco, on aura joué ici sur les tapisseries murales, les assiettes faïencées, la grande pelle à pizza, le tout ( sur fond de musique traditionnelle) allié à de gros globes lumineux et à un bougainvillier plus vrai que nature !

La Burrata, tomates cerises toute de simplicité, filet d'huile d'olive, et la pizza Mortadella pistacchi, crème de pesto à la pistache, mozza Fior di Latte, mortadelle de Bologne, Stracciatella des Pouilles, éclats de pistaches, à la pâte souple et volumineuse, conçue par le chef Noragha, n'aura pas à rougir de ses prétentions à savoir séduire les papilles d'une clientèle soucieuse de qualité et de tarifs raisonnables.

Côté dolci, Adrien Daunois, l'un des deux associés, m'engagera vers l'Angioletti de beignets de pâte à pizza, saupoudrée de sucre glace, filet de crème à la pistache, pluie d'éclats de pistache, une originalité qui devrait séduire les jeunes âmes, mais pas que …