Restaurant de la Gravette - 06600 - Antibes
Un binôme opérationnel du matin au soir …
Les remparts d'Antibes en ligne de mire, la terrasse de cette table vouée aux produits de la mer, pour être plus exact aux poissons sous (presque) toutes ses formes, se verra, à peine 12h30 sonnées, peu à peu envahie par les habitués et les touristes qui, portable en main, chercheront à situer cette table référencée sur nombre de guides comme si ces derniers étaient parole d'évangile en matière culinaire !
Le chef Thierry Barale et sa femme Aude, lui en cuisine et elle en terrasse, se partageront la tâche à l'unisson, un binôme opérationnel du matin au soir pour la plus grande satisfaction de leurs convives.
Je me verrai attribuer un guéridon en hauteur et Aude de me proposer « pour les couleurs » la tomate Burrata ce en quoi j'acquiescerai même si l'absence de soleil ne me permettra pas de « jouer » des effets d'ombre et de lumière pour immortaliser les plats du chef Thierry.
Le pavé de cabillaud en aïoli (en pot séparé), ses carottes, courgettes, pommes de terre et moules, huile d'olive et coriandre, correspondra à mon humeur gustative du jour, une approche toute en légèreté si comme moi vous vous abstenez de succomber à l'envie de goûter à l'aïoli (mis à part une pointe au bout de la fourchette) !
Côté desserts, la Panna Cotta au coulis de fruits rouges ou le tiramisù lui aussi aux fruits rouges me verront hésiter plus d'une seconde à laquelle Aude mettra fin précisant que le Tiramisu de son chef de mari méritait bien que l'on abandonne la Panna Cotta à son sort un spécimen dont, m'avouera-t-elle, elle sera pourtant l'initiatrice.
Persuadé que d'autres convives lui réserveraient l'accueil voulu je me déterminais pour ce choix sans que le moindre regret vienne à m'assaillir par la suite, le modèle se révélera parfait…
Tarifs à l'ardoise :
Entrées de 14 à 19 €
plats de 16 à 49 €
desserts 10 €
menu 42 €
menu déjeuner 28 €.
Restaurant de la Gravette
48 - Boulevard d'Aguillon
06600 - Antibes
Tel : 04 93 34 18 60
Note : 14/20