Tutti Frutti Glacier Inspiré

charles-henri d'Orliac

30 sept.

2 min de lecture

Un succès bien mérité …

Si Laurent Bernardoni, ce fils et petit-fils d'artisan glacier, court chercher son citron, ainsi que son Limoncello, à la Maison du Citron juste à côté de son échoppe de pierres taillées qu'il aura récemment acquis à Richard, son prédécesseur, ce n'est certes pas un hasard.

En vérité, c'est essentiellement pour respecter les critères d'authenticité et de qualité qu'il s'est imposé depuis des années, même s'il officie à Carros où sont conçues tous ses sorbets et ses crèmes glacées maison.

Sa célèbre glace la Mentonnaise, crème citron, et Limoncello de Menton, n'en finit plus de surfer sur un succès bien mérité.

Laurent ne saurait faire autrement que de suivre un « cahier des charges » hyper stricte et donc utiliser des produits essentiellement locaux.

Toutefois, pour son sorbet au chocolat, sa crème glacée au chocolat et/ou chocolat blanc, il aura opté pour le chocolat de chez Barry Callebaux, c'est tout dire !

Quant à son sorbet au melon, je ne vous dis pas, chez Laurent ce ne sera que du Charentais.

Idem s'agissant de la noix de coco issue du Sri lanka, du fruit de la passion de l'Equateur et de la noisette du Piémont, qui vaudront à ses yeux tout l'or du monde.

De son expérience d'artisan glacier professionnel (7 décennies au compteur de sa famille en tant que professionnels), Laurent saura faire si bon usage qu'il aura su reprendra en main la destinée de Tutti Frutti, ...

... une enseigne du vieux Menton, sur la zone piétonne, au prestigieux passé, avec pour objectif de maintenir le cap de petites fabrications à base de produits nobles et qualitatifs, l'idée de développer cette enseigne lui titillant certes les neurones mais passant quelque part au second plan …