Avec Amour Table avec Vue - 06570

Il va leur falloir optimiser les « résultats » …

C'est l'une des tables dont la terrasse est située sur le remparts de Saint-Paul-de-Vence, avec vue sur la vallée, que je visiterais aujourd'hui, une table reprise en main récemment par Ilya Mescheryakov, et son fils Georgii, en cuisine, un binôme Russe qui tenterait de s'inscrire dans la lignée de son prédécesseur avec une cuisine toute de simplicité.

Leur chef en second, Anael Flambard, qui oeuvrait juste en face fut un temps, n'aura finalement eu qu'à traverser la ruelle pour venir s'installer en cuisine au côté de Georgii et faire en sorte que la clientèle essentiellement étrangère et donc de passage vienne à apprécier ce que la carte leur proposera.

Le magret de canard du sud Ouest, bleu à cour, purée maison, sa sauce forestière, remplira honnêtement sa mission, celle qui consiste à flatter autant que faire se peut vos papilles.

Côté desserts, là léger bémol s'il en est, la charlotte aux fruits rouges me parviendra « frigorifiée » autant dire congelée et donc peu en phase avec les critères pâtissiers que j'ai l'habitude de rencontrer …