La Caz'Amis Table US en Version Country - 06500 - Menton

charles-henri d'Orliac

il y a 6 jours

2 min de lecture

Dernière mise à jour : il y a 34 minutes

Foi de Delphine …

Mon arrivée chez Delphine Caverivière ne ressemblera certes pas à la charge de la cavalerie légère de certains films US, d'ailleurs elle ne datera pas d'hier sachant que j'avais déjà débarqué dans son saloon de la rue Trenca l'année dernière.

Il est vrai que cette façade toute de gris vêtue, son gros tonneau et son cow-boy en vigie, attireront immédiatement le regard, de quoi vous pousser à entrer même si nulle porte à double battants ne vous propulsera dans cet espace tout de bannières tricolores étoilées, de cactus, de selle de cheval, de couverture en mode Mexicaine, de guitares, de Stetson, de peau de vache, et de néon fluos à la gloire du Texas ou de Nashville.

Une ambiance unique sur la ville aux citrons pour ce lieu à nulle autre pareille initié en Février 2016 par Delphine qui gérait alors une table « traditionnelle » mais qui lors d'une rencontre avec une amoureuse de la Country va totalement revoir son BB pour en faire le saloon que vous connaissez ou allez connaître.

Ici, donc, en plein cœur de Menton, à deux pas du carrousel et de la rue piétonne, vous sentirez certainement l'envie de franchir le pas de la porte vitrée (eh oui, je sais, nul n'est parfait), et de vous installer tout comme moi pour déguster les burgers concoctés par la maîtresse des lieux, sa spécialité, un petit bout de femme, Stetson sur le chef, qui s'appliquera seule en cuisine à préparer ses plats à base de produits frais, donc maison, s'empressera-t-elle de rajouter, comme si j'avais pu en douter !

De son pain hot-dog, Made in Delphine, à la crème cheddar, du pulled pork aux oignons confits, du guacamole à la sauce BBQ, voire au Coleslaw, pour lesquels elle aura une certaine fierté emplie toutefois d'une certaine humilité, tout sera maison et n'aura aucune difficulté à vous convaincre.

Et si le pain burger ne sera « qu »'artisanal, et donc issu d'un boulanger local, c'est que les deux mains ne lui suffiront pas pour les concevoir, mais elle en garantis la qualité, foi de Delphine !

Perso, je foncerai non vers un burger mais plutôt vers un tartare de bœuf frais, environ 220gr, 5% de matières grasses tiendra-t-elle à me préciser, ses frites dorées, un modèle qui m'étonnera de sa simplicité mais surtout de son efficacité, sans la moindre fioritures, Delphine ira là à l'essentiel et l'on ne saurait s'en plaindre.

Côté desserts, elle m'engagera sans hésiter vers sa verrine du jour, une pomme caramélisée maison, nuage de Chantilly, toute de légèreté et saveur fruitée …

Animation chaque samedi soir, et chaque mois, vous renseigner pour les dates, une initiation à la danse Country (avec son amie Patricia Mantero de Turbie Line Dance Country) et/ou un concert-live.