La Grande Brune Table au Charme Discret - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 6 heures
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Rien que du cocooning à la mode Parisienne …

Il est de ces belles références qui viennent à « éclore » de temps à autre et qui, force sera de le constater, retiendront votre attention.

Cette « Grande Brune »-là viendra bousculer de sa haute stature le microcosme culinaire Niçois et plus précisément celui de la Promenade des Anglais.

Avec sa terrasse verdoyante, ses fauteuils club de cuir caramel, ses coins tout en discrétion pour les affairistes ou les amoureux et sa salle aux doux tons lie de vin à la verrière atypique dans le style très Renaissance, lustres cristallins à pampilles, rideaux théâtraux et tables nappées immaculées, une ambiance raffinée et chaleureuse rien que du cocooning à la mode Parisienne.

Joris et Jérémy, le binôme initiateur du lieu, s'en donnera à cœur joie pour, du petit déjeuner à l'afterwork, combiner finesse et simplicité d'un service bien huilé.

« Notre cuisine rend quelque part ses lettres de noblesse à la cuisine Méditerranéenne, nous travaillons uniquement des produits frais de saison à la traçabilité irréprochable, là, dans notre cuisine où de petites mains expertes comme celle de Joris viennent à interpréter une douce mélodie gustative » lancera fièrement Jérémy qui, quant à lui, s'inscrira en une spécialité bien plus « festive » la conception des cocktails maison pour lequel il ne cache pas sa passion.

Le tartare de thon rouge conseillé par Joris, crème d'avocat et mangue, versera dans l'élégance esthétique et l'efficacité côté alliance des saveurs.

L'entrecôte de 500gr étant réservée aux couples et donc pour deux carnassiers, il m'engagera vers un filet de bœuf d'environ 200gr, sauce crémée aux morilles et purée maison qui révélera une belle tendreté.

Mais la surprise viendra au moment des desserts, un tiramisu d'anthologie préparé par Joris non devant vous mais en cuisine, un spécimen très haut en couleur qui ravira petits et grands épicuriens et dont l'onctuosité de la crème Mascarpone vous scotchera, le meilleur tiramisu de Nice à ce jour, assurément !