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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

La Tomate Volante  Bistrot de Charme - 06110 - Le Cannet



Sincérité et authenticité …


Il est vrai qu'en passant par le vieux Cannet, juste après les quelques tables de la place Saint-Sauveur, une Tomate Volante de mes connaissances méritait que je m'y arrêtasse celle que Patricia et Laurent Poirier « drivent » de main de maître depuis huit années qu'ils ont investis le rez-de-chaussée de cette vieille bâtisse sise sur les hauteurs de la rue Saint-Sauveur.

Avec sa terrasse aménagée pour une vingtaine de convives, sa vision sur les toits et les façades entremêlés, le lieu affiche fièrement son identité, sa sincérité et son authenticité.

Aujourd'hui, c'est par une journée hyper ensoleillée (qui avait pourtant plutôt mal débutée avec une superbe averse), que je grimperais vers notre Tomate affectionnée pour m'assurer que Laurent n'aura pas perdu la main ce qui, je vous l'avoue, m'aurait fortement étonné !

J'opterai, sur recommandation de Patricia, la maîtresse de maison, pour un panaché de la mer à la plancha, filet de daurade, saumon, gambas et Saint-Jacques, purée maison et carottes émincées, dont la cuisson se révélera idoine tout autant que la fraîcheur des produits issus de la pêche du jour du pêcheur préféré de notre chef affectionné.

Côté desserts, l'autre atout de Laurent qui viendra furtivement s'asseoir à côté de moi le temps de souffler de son assiduité en cuisine où il œuvre en solitaire pour me conseiller, c'est la brioche (artisanale) façon pain perdu, boule de glace (artisanale, elle aussi) au caramel beurre salé, qui se verra opté, une brioche d'anthologie dont je ne me lasserai jamais …


Tarifs à l'ardoise :

  • Suggestions du chef entrées à partager de 18 à 25 €

  • suggestions de la mer de 21 à 36 €

  • suggestions de la terre de 19 à 35 €

  • pâtes de 19 à 26 €

  • suggestions du jour côte de bœuf (1,3 kg) 90 €

  • desserts de 8 à 12 €.

  

La Tomate Volante  Bistrot de Charme

474 - rue Saint-Sauveur

06110 - Le Cannet

Tel : 06 95 08 89 25

Avis : Très Bon

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