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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

Le Poussin Bleu  Glacier Brasserie - 83700 - Saint-Raphaël


Renommée et succès …


Si vous parlez du Poussin Bleu aux Raphaëlois immanquablement ils vous diront que c'est une « institution » qui, depuis 1947, n'en finit pas d'exister en tant que glacier.

Mais de là à avoir affublé l'enseigne de ce côté bleuté il n'y aura personne (ou presque) pour en connaître l'origine véritable.

Et bien, moi, fouille tout comme pas deux, je réussirais à apprendre la genèse de l'histoire tout du moins celle que certains se plairont à véhiculer depuis des années, celle du Poussin Jaune, une épicerie aux pâtes fraîches et œufs bien connus située derrière la Mairie de Saint-Raphaël, et du Poussin Bleu face à la mer et voisin de l'Excelsior, battant pavillon Raphaëlois et propriété de la même famille depuis 1986, les Marrani.

Il est essentiel de savoir qu'ici les glaces ne sont comme chez certains « voisins » (ou pas) conçues en laboratoire et livrée chaque jour, non pas, mais concoctée sur place artisanalement selon la méthode qui aura fait la renommée et le succès de ce glacier pas tout à fait comme les autres.

Même les biscuits et les meringues sont maison à l'image des multiples modèles de coupes que j'aurais le bonheur de voir défiler devant mon objectif et d'immortaliser, le « fait maison » restera toujours le « fait maison », quoiqu'on en dise !

Mais le Poussin Bleu ce n'est pas qu'un glacier renommé, c'est tout autant une brasserie au quotidien le midi du début à la fin de l'année, et midi et soir durant l'été, une brasserie qui assure un service régulier et apprécié …

 

Le Poussin Bleu  Glacier Brasserie

41 - Boulevard de la Libération

83700 - Saint-Raphaël

Tel : 04 94 95 25 14

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