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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

Le Jardin Poncet Table de Charme - 83700 - Saint-Raphaël



Une réputation qui n'est plus à faire …


D'une table tri-décennale qui avait fait sa renommée, la famille Boileux, investisseurs de leur état, a su, en en reprenant les rênes il y a deux ans, faire une table à part qui grâce à son chef, Cédric Poncet, le créateur du Petit Poncet à Fréjus, et prendre son envol vers d'autres cieux ceux d'une réputation qui, désormais, n'est plus à faire !

Avec son décor de photos de cuisiniers en action, de fauteuils de velours bouton d'or et mastic, de tons taupe et de luminaires en globes affichés, il aura fière allure au point de s'octroyer une ambiance on ne peut plus « coccooning » et feutrée qui s'imposera là indéniablement.

Le tartare de thon, moutarde à la rose, sa tranche de foie gras poêlé un poil « déstructurée », se laissera déguster sans trop de contestation si ce n'est une absence d'osmose des saveurs qui moi m'interpellera.

L'entrecôte de veau, crème de cèpes, copeaux de Parmesan, raviolis à la truffe, même si la tendreté de la viande sera évidente, se verra bien trop submergée de cette sauce crémée, on l'aurait préférée à part pour mesurer une abondance qui pourra en rebuter plus d'un !

Côté douceurs, mon appétence pour cette brioche façon pain perdu décrite par Jean-Christophe Boileux comme gourmande et efficace ne résistera pas longtemps à son appel, mission réussie …


Tarifs à la carte :

  • Seul ou à partager de 14 à 30 €

  • pour commencer de 12 à 24 €

  • pour en faire un plat de 24 à 38 €

  • formule déjeuner entrée+plat ou plat+dessert 21 €

  • entrée+plat+dessert 26 €

  • menu aïoli+dessert 30 €.

 

Le Jardin Poncet Table de Charme

6 - avenue de Valescure

83700 - Saint-Raphaël

Tel : 04 94 95 25 00

Note : 14/20

 

 

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