Au Palais de la Friandise Maître Pâtissier - 06160

La séduction des sens …

Le Palais de la Friandise à Antibes vous connaissiez ?

Et bien, sachez qu'il a cessé son activité depuis quelques mois pour cause de retraite après bien des années de succès et que, désormais, c'est au sein de son « antenne » Juanaise, créée en 1993 par Brigitte et Christian Lutzelschwab, qu'il aura concentré tout son savoir-faire et son talent.

C'est, dorénavant, leur fils, Dorian, qui assume la pérennité de la renommée de cette pâtisserie hors norme au charme ancestral.

Devenu chef exécutif en pâtisserie au Cap d'Antibes Beach Hôtel et au restaurant les Pêcheurs, une étoile au Guide rouge, Dorian, le fils prodigue, après un parcours sans fautes l'ayant mené de la Bastide de Moustiers chez Alain Ducasse au Dorchester Palace à Londres en tant que second de pâtisserie, via le Chatelet-les-Halles lors de l'ouverture du Champeaux d'Alain Ducasse, ...

... puis chez Fauchon comme chef de laboratoire en pâtisserie et, enfin, dans les cuisines de l'Hôtel de Paris chez son éternel mentor, le chef Ducasse, pour finir par le Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence, Dorian, disais-je, va décider de se poser définitivement, même si on est jamais certain de l'aspect définitif d'une carrière !

Ses multiples talents et sa compagne, Justine, à ses côtés, il va ainsi reprendre en main les rênes de la destinée de cette pâtisserie familiale « lovée » au cœur de la cité balnéaire, sa maman, Brigitte, le « secondant » encore pour quelque temps, et réorienter dans son intégralité l'espace voué au plaisir des yeux et des papilles, l'engageant ainsi vers une (une sorte de) seconde « carrière » celle dédiée à la séduction des sens !

Dorian, misera, certes, sur l'esthétisme mais, également, en oeuvrant uniquement avec des produits sélectionnés avec l'exigence due à une irréprochable qualité, des œuvres haut de gamme, de petits « bijoux » de gâteaux tous plus séduisants les uns que les autres qu'il vous faudra impérativement venir « tester » sans tarder …