Azzuro Artisan Glacier - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
3 juin
2 min de lecture

Pérenniser le savoir-faire …

On pourrait presque parler de fratrie glacière au sein de la famille Veyrat sachant que si l'aventure aura débuté en 1983 c'est bien la passion qui en aurait été à l'origine celle de Pierre Veyrat, le fondateur, qui va initier en Haute-Savoie son concept pour finalement, en 1996, le transporter sur la Côte d'Azur, à Nice plus exactement, un concept qui portera haut l'enseigne Azzuro que vous connaissez et dont la renommée aujourd'hui n'est plus à faire.

Azzuro ne cessera jamais de persévérer dans l'art du savoir-faire et la qualité des produits utilisés tous issus de l'agriculture bio locale, les parfums ainsi révélés étant initiés et testés dans le propre laboratoire par Pierre et son fils.

Plus de 23 années plus tard voilà donc Dane Cailloz, l'ex associé du fils de Pierre, prêt à toutes les audaces depuis qu'il a repris le flambeau.

Il n'ira donc pas par quatre chemins et mènera tambour battant cette structure « familiale » dont il va devoir pérenniser le savoir-faire durant les prochaines années.

« Les cornets sont faits maison, les crèmes glacées et autres sorbets sont élaborés au sein de notre propre laboratoire et non issus de je ne sais quel fournisseur dans les Alpes ou en Ariège », lancera-t-il non sans une certaine fierté, « nous sélectionnons les meilleurs produits pour mieux satisfaire la clientèle de gourmands issus de toute la planète », poursuivra-t-il avec cet aplomb qui le caractérise et en dira finalement assez long sur sa détermination.

« Rendez-vous compte, ce ne sont pas moins d'une cinquantaine de parfums qui sortent chaque année de notre atelier de fabrication, autant dire que la pression reste extrême, bien évidemment en tenant compte des arrivages et des saisons » s'empressera-t-il de renchérir !