Charcuterie Nathalie La Charcuterie Autrement - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
24 févr.
2 min de lecture

On ne la leur fait pas …

En vérité c'est à la cité Marchande des Docks de la Riviera, à quelques pas de là, qu'en 1989 allait naître la charcuterie Nathalie de la volonté farouche d'une femme, Nathalie Foucaud, une irréductible épicurienne qui ne rêvait que d'une chose être au contact de la clientèle et les « servir » pour leur plus grand plaisir.

Devenue un incontournable des Docks pour les riverains du quartier de la Gare du Sud, ces derniers n'allaient pas se trouver désarçonnés, ni même déçus, de cette nouvelle installation, en 2016, sur le Boulevard Joseph Garnier (presque) juste à côté d'Optique Garnier et face à la boucherie éponyme.

Cet espace grand « comme un mouchoir de poche » dédié à la charcuterie appliquée et à la boucherie en version porcine, n'en finira pas, depuis une décennie, de révéler un incomparable savoir-faire celui de Nathalie et son équipe.

Ici, on oeuvrera en famille, et Nathalie de défendre les valeurs liées à la tradition, à la proximité et à l'exigence d'une clientèle demeurée fidèle à laquelle on ne la fait pas !

La sélection des produits proposés est extrêmement rigoureuse, le porc est un fermier Label Rouge de grande qualité issu d'un élevage artisanal respectueux du pacte qualité qu'il aura « signé » avec Nathalie.

Les produits sont conçus de manière artisanale donc, pour certains, « made in Nathalie », quand d'autres devront respecter les exigences de cette « patronne » à l'ancienne ce dont on ne saurait se plaindre.

Son boucher, avec six décennies d'expérience au compteur de sa vie professionnelle, restituera pour cette charcuterie à la mode intimiste des recettes jalousement répertoriées dans son cahier de recettes familiales.

C'est là la véritable « signature » du lieu !

Nathalie Foucaud, éternellement « ancrée » dans l'affabilité, arborera, tout comme son équipe, l'inimitable casquette tout aussi rouge que le label qu'elle affiche fièrement depuis près de 37 années …