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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

Chez Jo  Table Italienne Casher - 06160 - Juan-les-Pins



Une superbe simplicité …


Un Italien en mode Casher on ne peut pas dire que ça s'inscrira dans le lambda, de Nice à Juan-les-Pins je n'en aurai jamais croisé, mais aujourd'hui un petit miracle se sera produit dans le ciel Juanais et plus précisément juste derrière le Center Bay, à deux pas de la Promenade du Soleil, c'est là que je rencontrerais cette enseigne vouée à la cuisine transalpine initiée par Jordan Benarrous, le jeune maître des lieux, un ancien négociant en prêt-à-porter qui sera venu là assouvir sa grande passion et en faire profiter ceux qui rechercheront une cuisine peaufinée voire même raffinée toute de simplicité élaborée à base de produits ultra frais.

Côté déco, on aura fait ici dans le contemporain, sol de marbre noir veiné, fauteuils de cuir style siège d'auto, miroirs biseautés et luminaires cuivrés, une ambiance qui conférera à cet espace généreux certes mais pas surdimensionné une aura on ,e peut plus présente, j'oserai presque dire en totale conformité avec son initiateur.

Ainsi, avec ses cuisines ouvertes (avec vue) sur la salle, les deux chefs, l'un Italien, Claudio, et, l'autre, Méditerranéen, Osni, s'en donneront-ils à coeur joie pour des créations incisives et créatives qui dans l'esthétique s'exprimeront à plein régime !

Le tartare de saumon frais assaisonné et avocat en dés, échalote et tomates cerises, parfaitement appréhendé, la révélation des saveurs et rien que, et la tagliata de thon, un thon en aller-retour à la cuisson un peu trop appuyée à mon goût, ses champignons de Paris, courgette, poivron, et aubergines grillés, la prestation versera en une superbe simplicité et se calera dans une jolie excellence qui assurément surprendra.

Côté desserts, ce sera l'inévitable plateau de pâtisseries que Jordan me proposera, à un détail près cependant c'est que celui-ci sera issu de la pâtisserie d'à côté en fait celle de Jordan, Délijo, un plateau duquel j'extirperai un pavé à la pistache tout de légèreté, une indéniable rareté …


Tarifs à la carte :

  • Pizze Rosse de 14 à 17 €

  • pizze bianche de 16 à 25 €

  • antipasti de 9 à 18 €

  • insalate de 8 à 19 €

  • pasta de 14 à 25 €

  • risottos de 20 à 27 €

  • pesce de 27 à 30 €, dolci 8 €.

 

Chez Jo  Table Italienne Casher

13 - Avenue Louis Gallet

06160 - Juan-les-Pins

Tel : 06 13 39 00 45

Note : 14,5/20

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