Le Bodé Bar à Tapas en Version Charme - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
10 févr.
2 min de lecture

Un rêve devenu réalité …

C'est certainement l'expérience en Principauté de Monaco de Fabrice Ramirez (dit Fafa) avec sa Bodéguita qui aura été à l'origine de l'implantation de ce bar à Tapas nouvelle génération à deux pas de la place Masséna et du cœur battant de la cité où d'ici 48h le fameux carnaval va s'ébrouer et les chars défiler au milieu de dizaines de milliers de passionnés.

Fabrice aura ce petit « je ne sais quoi » d'inné pour « renifler » les bonnes affaires et percevoir les (bonnes) ondes qui feront d'un lieu un franc succès.

Aujourd'hui, c'est avec Stevan Rodriguez, le fils de l'un de ses amis, qu'il se lance dans l'aventure Niçoise le cœur vaillant et l'oeil déterminé.

Ici, à la Bodé, ce sera non pas un simple remake de la Bodéguita, mais plutôt un pari sur l'avenir celui d'offrir à une clientèle acquise (ou non) à la cuisine Espagnole en version tapas, une cuisine toute d'authenticité concoctée à base de produits Ibériques frais et donc de toute première fraîcheur dont la traçabilité ne saurait être contestée.

Ainsi, depuis le 6 Février dernier, le rêve de Stevan est-il devenu réalité, Gaëtan, son jeune chef, lui aura concocté une carte éclectique déclinée en une dizaine de tapas (non traditionnels) et cinq planches composées, outre une ardoise hebdomadaire de suggestions dansant déjà le flamenco dans votre bouche !

L'objectif de Fabrice et Stevan, faire du Bodé un incontournable de la convivialité et de la festivité, un espace où il fait bon se laisser aller à déguster des Croquetas, Tortillas, Patatas Bravas et autres planches de jambon Ibérique Bellota ou mixte Manchego, Roncal, Queso Azul, Lomo, saucisse sèche (artisanale) et chorizo, le tout arrosé d'une merveilleuse Sangria maison et « mis en scène » par Gaëtan avec l'amour du travail bien fait.

Sa tentacule de poulpe (suggestion de la semaine qui pourra changer pour la suivante), son crémeux de choux-fleur rôti, voire son aubergine végétarienne farcie de son caviar et de yaourt frais au Jalapenos, une cuillère d'aïoli maison, friseront la perfection.

Et si l'on souhaite parler desserts, ici ce sera la Tatin à la banane ou la crème Catalane, de quoi caresser avec douceur vos papilles endiablées par autant de créativité …