top of page
  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

Le Ruban Bleu  Brasserie - 06160 - Juan-les-Pins



Jusqu'au bout des ongles …


La plage Ruban Bleu à Juan-les-Pins qui n'est plus à présenter jouera à peu de chose près le même registre que ses voisines immédiates, est-ce à dire que si la plage, période hivernale oblige, restera fermée, c'est côté brasserie sur la Promenade du Soleil que ça se passera, raison pour laquelle je viendrai pousser la porte de cet espace qui s'étale presque à l'infini avec ses deux terrasses, l'une abritée et l'autre ostensiblement ouverte pour les belles journées ensoleillées.

Sylvain Ugolini, le boss, régnera en maître absolu mais discret, point d'excès, du calme et de la sérénité que l'on ressentira notamment dans ce service bien huilé.

Le foie gras de canard maison, oignons confit à la grenadine, ses toasts grillés, se révélera dans l'excellence, il faut bien l'avouer, ce qui n'est pas si courant sur Juan, est-il bon de le préciser !

L'entrecôte de 300 bons gr, origine Ecosse, ses frites fraîches maison, ne fera pas que de la figuration, elle s'exprimera là avec toute son identité sans qu'il puisse être envisagé de la critiquer.

Côté desserts, c'est l'inévitable plateau de pâtisseries du jour qui déterminera mon choix, un tiramisu maison se verra donc opté, onctueux comme on les aime et moelleux jusqu'au bout des ongles …

Tarifs à la carte :

  • Entrées de 20 à 26 €

  • pâtes et risottos de 22 à 30 €

  • bowls de 24 à 26 €

  • poissons de 24 à 28 €

  • viandes de 24 à 27 €.

 


Le Ruban Bleu  Brasserie

Promenade du Soleil

06160 - Juan-les-Pins

Tel : 04 93 61 31 02

Note : 14/20

 

28 vues0 commentaire
bottom of page