My Bakery La Boulangerie-Pâtisserie Autrement - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
17 mars
2 min de lecture

Pour mieux vous servir …

Depuis le mois d'Août dernier il est une petite boulangerie-pâtisserie qui est venue un peu « jouer du coude » entre ses deux confrères (presque) immédiats Rolfo et Armand. à quelques 50m de l'un comme de l'autre, sur le boulevard Gambetta.

L'initiative en reviendrait à un jeune Franco-Tunisien, Mouhamed Kouiki, qui sera tombé sous le charme du lieu une boulangerie de quartier à l'impressionnante surface de fabrication.

Et voilà notre boulanger en herbe ou d'adoption, si vous préférez, de s'inscrire en une totale réfection de l'espace boutique, tons vert amande, luminaires cuivrés, étagères garnies de plantes « dégoulinantes », rien que du chaleureux et du design pour ceux qui souhaiteront déguster sur place des paninis au thon, au poulet, au jambon ou tomate-mozza, ...

... mais également des wraps, focaccias, pissaladières, pizzas et autres quiches conçues maison, là, dans le labo, en arrière boutique, outre des tajines, chapati madhia (des chaussons farcis), côté spécialités tunisiennes, voire tout simplement un café-croissant.

Mais comment ne pas évoquer l'aspect boulangerie, l'âme vibrante du lieu, ses pains spéciaux, Italiens et Tunisiens, ses baguettes tradition et ses fougasses aux olives, voire ses viennoiseries déclinées en croissants aux amandes (chocolat ou nature), pains Suisses, pains aux amandes ou aux raisins, brioches au sucre, chocolatines, si ce ne sont les mini viennoiseries pour le petit dèj'.

Ici, les pâtisseries joueront les rôles de Guest Star avec des trompes l'oeil alignés en rang serré au sein de la vitrine réfrigérée comme ces noisettes, cacahuètes ou noix plus vraies que nature, œuvres d'un chef pâtissier issu de chez Philippe Tayac.

J'en parlerai d'autant mieux que j'aurais pu goûter à cette noisette et à la cacahuète parfaitement reproduite tant côté esthétique que gustatif.

Ainsi, ce ne sont pas moins de six collaborateurs (et collaboratrices) qui oeuvreront au sein du labo de Mouhamed dont trois pâtissiers(ères), un boulanger, une tourière et un cuisinier pour l'aspect salé, une équipe de professionnels plutôt doués.