So'Nine By Flo Table à Sushis (mais pas que) - 06320 - La Turbie

charles-henri d'Orliac
16 mai
2 min de lecture

Pour le plus grand bonheur des passionnés …

Depuis le 5 Juin dernier, une « cave » à Sushi aura vu le jour là en plein cœur de la Turbie qui aura été initiée par Virginie Bouchard et Florian, son associé, un lieu tout à la fois consacré à la dégustation sur place ou à emporter.

Ici, c'est Sushiman, comme ils disent, qui viendra à concevoir tout ce qui se fait de mieux en Makizushi, Makizushi neige, California Roll, Sushi, Chirashi et Sashimi, et ce pour le plus grand bonheur des passionnés !

Mais, chez Virginie, c'est également l'aspect pizza qui se verra mis en exergue (toujours en sur place ou à emporter), une quarantaine se voyant sortir du four d'Etienne Fernandez, le chef attitré, chaque soir, une toute autre version des « talents » d'une table pour le moins atypique.

Perso, je « testerai » une pizza Reine truffée, crème de truffe, fior di latte, jambon cuit, olives et champignons, un spécimen fort honorablement conçu, certes, mais vous connaissez mon appétence pour la pizza à la mode Napolitaine, ma préférée !

L'assiette de Sushis, Makis saumon-avocat, Californias Roll, Sashimis saumon, Makis neige et crevettes en Tempura, m'ira droit au cœur tout d'abord esthétiquement puis gustativement, une jolie réussite qui sera à mettre au crédit de ce jeune Sushiman que j'apercevrais furtivement.

Côté desserts, tous maison me révélera Virginie, « Made in Etienne » en vérité, c'est le Tiramisu à la pistache pour lequel je verserai en toute quiétude et satisfaction …