Amici Miei Table Italienne de Grand Charme - 98000 - Monaco

charles-henri d'Orliac
16 juin
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 17 juin

Une renommée bien ancrée …

D'une « aventure » familiale initiée en 1994 sur la placette des Oliviers au cœur du quartier du port de Fontvieille, Giorgio et sa femme Donatella une fois atteint l'âge de la retraite atteint auront passé la main à leur fille Elisa qui aura su reprendre le flambeau et transporter les talents de cette table en version Italienne à quelques encablures de là, juste après la Capitainerie et le Beef-Bar, un endroit privilégié à la renommée bien ancrée.

Ainsi, depuis 3 ans, Elisa et son mari, Manolo, le chef exécutif, se seront installés en cet espace versant tout à la fois dans le design et l'authenticité avec vue sur le Rocher, son Musée Océanographique et son Palais Princier, un lieu idéal pour des convives en quête de quiétude et de saveurs exacerbées de plats à la mode transalpine que le chef Manolo et ses deux seconds, Paolo et Mirko, se feront un réel plaisir de vous concocter.

Perso, sur le conseil de la maîtresse des lieux, c'est vers un tartare de thon rouge que je me dirigerais, filet d'huile d'olive de Ombrie, traits de mousseline d'avocat, crème de Burrata et tomate en dés, un amour de tartare au couteau mettant en exergue un produit issu de Méditerranée d'une irréprochable fraîcheur.

Elisa m'ayant vanté tous les mérites des pâtes conçues par sa maman, ce sont immanquablement les pâtes aux cèpes et gambas rouges de San Rémo pour lesquelles j'opterai sans le moindre regret.

Mission totalement accomplie par le second Paolo qui maîtrisera plutôt bien son sens du bien appréhendé et du justement équilibré.

Côté dolci, je m'engagerai vers « la » spécialité de L'Amici Miei, le tiramisu en version légèreté, une onctuosité et une suavité que l'on ne saurait lui contester …