Apulia Bistro Bistrot de Charme à l'Italienne - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 10 heures
2 min de lecture

Pour régaler ses papilles …

Dire que la région des Pouilles sera, ici, omniprésente serait à classer au registre des doux euphémismes !

Avec une table initiée en Juin 2023, Angela Sgarra et Giuseppe Agresti auront su, grâce à un sens indéniable du professionnalisme, acquérir un succès mérité que les habitués (mais pas que) auront le bonheur de pouvoir perpétuer.

Du côté de l'affabilité vous ne pourrez espérer mieux que celui d'Angela qui n'aura de cesse de vous être agréable et de satisfaire votre désir notamment niveau choix de table soit dans la première salle avec cave murale ou dans la seconde (ma préférée) aux « toiles » évocatrices et à l'horloge « figée » sur midi comme s'il s'agissait d'un signal de départ pour les épicuriens venus ici régaler leurs papilles.

La Sporcacciona, une burrata IGP du consortium d'Andria d'environ 300gr, sur lit de sauce tomate fraîche maison concoctée par le chef Giuseppe, croquants de peau d'aubergine et dés d'aubergine frite, s'inscrira en une surprenante excellence, un régal dont je me serai indéniablement suffi ...

... si je n'avais eu prévu un filet de d'Orata frais grillé, velouté de céleri en cassolette, et champignons poêlés, en vérité deux filets généreusement octroyés par Giuseppe que j'aurais bien du mal à assimiler tant cette magnanimité dépassera, et de loin, mes capacités !

Côté dolci, j'opterai pour le « classique », si j'ose dire, d'un tiramisu made in Giuseppe, un modèle onctueux et voluptueux en diable servi en assiette et non dans l'une de ces verrines que j'ai tendance à détester …