Brasserie Borriglione Brasserie en Version Charme - 06100 - Nice

charles-henri d'Orliac
27 févr.
2 min de lecture

Dés le petit déjeuner …

Cette brasserie de l'avenue Borriglione n'aura pas son pareil côté ambiance et déco, pensez-donc quatre décennies (1986) qu'Antonino Favosuli aura repris l'ancienne droguerie Dare qui faisait les beaux jours du quartier et de ses riverains.

C'est en une brasserie à la Française que l'aventure allait commencer et, finalement, perdurer depuis lors sans que la clientèle ait à s'en plaindre, bien au contraire, oserais-je dire !

Aujourd'hui Domenico, le fils « prodigue », aura repris les rênes de la destinée de la maison imposant son propre style et sa philosophie outre un rythme un peu plus soutenu notamment durant la saison d'été où il organise des soirées à thème tous les mercredi soir entre autre sur la base du music live, du karaoké voire du stand up avec de jeunes talents comiques qu'il sait dénicher sur la région avec son associé Maxime Tibaudo.

Ici, on soignera le service à la clientèle avec, dés le petit déjeuner, croissants et « petit noir », et à l'heure du déjeuner des pièces de viandes sélectionnées, leurs sauces au choix, comme cette tagliata de bœuf d'environ 200gr, pré-tranchée, ses frites maison, le tout sur lit de salade mêlée, choux et oignon rouge appétissante à plus d'un titre.

Mais, chez Domenico et Maxime, les omelettes déclinées, les pâtes à la carbonara, les bruschettas, les pizzas et les salades variées, combleront d'aise ceux qui n'auront le plus souvent qu'un laps de temps assez limité pour déjeuner.

Côté desserts, tous maison précisera Domenico, le tiramisu vedette de la brasserie se verra totalement pris en considération et « testé » sans que l'on ne puisse que l'apprécier.

Côté bar, la seconde vocation du lieu, les bières s'afficheront en Tuborg blonde, Bête ambrée, Grimbergen Blanche, Brooklyn IPA, et autre Delirium fruits rouges, en cocktails version classique, Spritz, Irish Coffee, Tequila Sunrise, outre leur cocktail « signature » le Lemon Pink, un savant mélange de jus de citron, limonade, crème de cassis, et Guin rosé, de quoi « délirer » toute la soirée !

En vérité, du petit déjeuner et son célèbre crémeux à l'Italienne jusqu'à l'Afterwork, chez Domenico et Maxime, nos compères associés, il n'y aura aucun répit côté service à la clientèle et affabilité …