Carnival Bistrot en Version Italienne - 06500 - Menton

charles-henri d'Orliac
il y a 12 minutes
2 min de lecture

Une bonhomie qui me touchera …

C'est en flânant (façon de parler, bien sûr) côté du marché Provençal et du Musée Jean Cocteau que je découvrirais, cachée derrière une haie de verdure, la terrasse protégée de huit petites tables de ce bistrot à la mode Italienne à la façade couleur brique, ...

... un univers tout de discrétion celle de Ricardo Rinaldi, le maître des lieux depuis 2003, un boss originaire de Lombardie comme on en fait plus beaucoup tout de sincérité et d'affabilité prêt à se dévouer corps et âme pour ses « convives » lui qui œuvre seul en cuisine.

Et de venir à ma rencontre tablier bleu et sourire affiché avec générosité, une bonhomie qui perso me touchera.

Là, sous la « tonnelle » de toile ivoire et fer forgé, ses larges ouvertures vers le Musée et le Petit Port son voisin (presque) immédiat, me voilà installé par Gian, son proche collaborateur et ami, tout aussi aimable que lui, un Apérol Spritz en main qui se révélera fort bien dosé et équilibré notamment en Prosecco, je serais prêt à déguster cette tagliata de bœuf d'environ 250gr, pré-tranchée comme il se doit, bien appréhendée côté cuisson, ses légumes de saison en toute simplicité.

Gian m'engagera côté dolci vers un Tatin maison pâte sablée, en version Made in Ricardo, un modèle attendrissant, comme son initiateur, si persuasif que j'en demanderais une seconde part rien que pour le plaisir …