Chez Acchiardo Table Typique et Atypique - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 3 jours
2 min de lecture

Synonyme de pureté …

Dire que l'aventure familiale Acchiardo dure à Nice depuis 1927 reste un doux euphémisme surtout lorsque vous saurez que c'est la propre arrière grand-mère de Raphaël et Jean-François, Madelin, qui sera à l'origine de cette table qui continue à surfer encore aujourd'hui sur le succès.

Rendez-vous compte, 100 ans et cinq générations d'Acchiardo, ça se respecte et (bientôt) ça va se fêter !

Ici, la pierre taillée et les salles voûtées, sur trois niveaux, le disputeront aux portraits de famille, paniers d'osier en suspension, chaudrons cuivrés, et bouquets de lys blancs, la fleur synonyme de pureté et de Royauté.

En cuisine, ce sera Virginie, la sœur de la fratrie, qui veillera à la conception de plats certes « classiques » mais dont le succès ne se démentit jamais auprès notamment d'une clientèle d'étrangers venus ici smartphone ou guide (papier) en main.

Avec toute la détermination qui la caractérise Virginie ne se lassera jamais de vous concocter sa fameuse pissaladière, ses poivrons grillés, petits farcis Niçois, carpaccio de thon fumé, filet de bœuf façon Madalin et sa superbe daube garnie de raviolis ou merda de can voire ceux à la blette et au bœuf, tout un programme qui déplacera les foules là, au cœur du Vieux Nice, au point qu'ils feront la queue devant la porte à peine 11h30 sonnées.

Perso, c'est le magret de canard fermier IGP du Sud Ouest, environ 200gr, jus corsé, et frites maison, qui me déclarera sa flamme, un spécimen plutôt rosé (mais pas bleu) qui ne fera pas de manières pour se faire apprécier.

Côté desserts, la « simple » tarte Tatin s'imposera sans la moindre hésitation avec un bonheur que, je l'avoue franchement, je n'aurais pas spécialement envisagé, résultat j'en reprendrai une seconde au risque d'en faire bondir certains …