Chez Ritho Table Italienne Atypique - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 1 heure
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Un chef « haut en couleurs » …

Des plats concoctés à la minute à base de produits frais de saison c'est devenu, malheureusement, chose suffisamment exceptionnelle voire rare pour être relevé, et ce n'est pas Riccardo Thomas, le chef à la toque enflammée, qui, de « ses petites mains expertes », va me démentir lui qui sait régaler sa clientèle d'habitués et d'étrangers de passage bien informés.

Pour tout vous avouer, vous êtes assuré de découvrir votre bonheur culinaire, là, au cœur de la rue Halévy (entre Promenade des Anglais et rue de France, juste derrière l'hôtel Méridien), une table en version typiquement Italienne drivée par ce chef « haut en couleurs ».

Avec son ambiance vert prairie toute de bouquets floraux en suspension et lierres grimpants, on s'imaginera vite fait transporté en un ailleurs rafraîchissant et donc stimulant avec sa terrasse bien exposée si le soleil ne se montre pas trop capricieux !

Chez Riccardo, point de chichi, l'homme est direct et n'engage pas franchement à la mélancolie, il vous conseillera ses petits plats préférés mitonnés à la commande pour une découverte de ses multiples talents culinaires.

Ainsi, vitello tonnato, salade de poulpe, poêlée de moules et palourdes au piment, tagliatelle à la truffe noire, spaghetti alla vongole et autres linguine à la langouste, voire sa fameuse côte de veau panée à la Milanaise ou ses gambas flambés au Cognac, rien ne sera conçu ici sans la patte directe de l' « expert ».

La côte de veau opté révélera un produit de belle qualité d'environ 350gr avec os, ses pommes de terre sautées, de quoi combler les aficionados d'escalope à la Milanaise qui n'auront pas, comme chez certains restaurateurs, à se mettre une « semelle » sous la dent !

Côté dolci, c'est Elizabeth, la femme de Riccardo, qui sera depuis des années à la maneuvre et son mari de m'engager vers une tarte aux pommes maison, pâtes à la farine d'amande et riz, nuage de chantilly maison et glace à la cannelle artisanale, une fort jolie conclusion qui mettra du baume au cœur pour toute l'après-midi …