Cocotte Café Table Ludique - 06500 - Menton

charles-henri d'Orliac

il y a 9 heures

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Ils ne s'y tromperont pas …

Cette Cocotte-là n'en finit pas de séduire tous les fans de cuisine « simple », certes, mais, malgré tout, (hyper) bien élaborée, d'ailleurs la vague de chinois qui déferlera sur la cité aux citrons ces dernières semaines ne s'y trompera pas !

Là, en terrasse ou sous la véranda, c'est Valérie, la patronne, qui viendra à vous tout sourire, son mari, Stéphane, exerçant, quant à lui, ses talents en cuisine .

Aujourd'hui, Stéphane étant absent (pour raison de santé) c'est Christelle, sa seconde de cuisine, qui sera au gouvernail avec la même assiduité que son chef de patron.

Eh bien, pour être tout à fait honnête, après m'être orienté vers l'ardoise et les deux suggestions du jour à l'ardoise, mon cœur penchera du côté du magret de canard d'environ 380gr, rôti, sauce à l'orange et miel, sa purée de pomme de terre et carottes dont je me louerai de l'avoir opté.

Cuisson idoine, est-ce à dire bleue, sauce bien équilibrée, ni trop sucrée ni trop salée, et purée généreusement élaborée, une jolie réussite, assurément.

Côté douceurs, il n'y aura pas à hésiter, ce sera la brioche perdue, caramel coulant, pralines, et boule de glace vanille, une « association » bourrée de séduction …