La Martina Table Italienne - 06500 - Menton

charles-henri d'Orliac

il y a 16 heures

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L'eau à la bouche …

Le patron de la Martina, une « vieille connaissance », si j'ose dire, n'en finira pas de cultiver la discrétion et l'efficacité, des qualités que l'on aimerait croiser un peu plus souvent mais qui font bien défaut à certains de ses confrères Mentonnais.

La Martina et son panier de cèpes frais (juste à côté des menus, à l'entrée de la terrasse), issus d'un petit producteur local, la joueront simplicité et rusticité, de quoi attirer ici un large panel de clients venus du monde entier.

Chez Monsieur Chembarella, on ne badinera pas avec la fraîcheur des produits, ne va-t-il pas les quérir là où (quasiment) personne n'ira les chercher.

Ainsi, êtes-vous assuré de n'avoir que des produits à l'irréprochable traçabilité qu'Antonino, le chef au bandanas, se fera un réel plaisir, lorsqu'il ne sera pas en cuisine, de vous vanter par le détail.

Ses cèpes panés en toute générosité, citron et salade, ouvriront le bal pour les passionnés, une inimitable saveur dont on ne saurait se passer.

La tagliata de bœuf, environ 280gr, ses cèpes poêlés finement tranchés, n'aura aucun mal à vous convaincre et à exprimer sa propre identité.

Côté dolci, mon cœur n'hésitera pas une seconde et se prononcera pour une tarte Tatin maison, un poil « destructurée », qui se laissera engloutir en moins de temps qu'il ne faut pour le dire …