Il Giardino Monte-Carlo Table Italienne de Charme - 98000 - Monaco

charles-henri d'Orliac
6 août
2 min de lecture

Un régal en toute simplicité …

C'est le « frère jumeau » (ou presque) du Il Terrazino côté jardins du Casino, que j'éprouverais aujourd'hui sur le boulevard d'Italie (en fait tout au bout de la Principauté en direction de Menton), un espace avec terrasse au store vert émeraude très caractéristique qui vous interpellera dés que vous serez en vue.

Maintenant, ne restera plus qu'à trouver une place, et là ce ne sera pas une mince affaire sauf que j'aurais la chance d'en trouver une un peu plus loin.

Sachant que le Il Giardino se sera vu décerner le prix de la meilleure pizza monégasque à deux reprises, il ne me restait plus qu'à la « tester » et vérifier les conclusions du comité.

Sitôt dit, sitôt fait, pour la Regina made in Matias del Vecchio, le tout jeune pizzaïolo, qui s'affairera ici derrière son comptoir et fera grand plaisir à voir, on mesurera là un cœur à l'ouvrage et un tour de main exceptionnels, rien que du bonheur à le voir oeuvrer !

Lancement de disque de pâte à pizza, « enfarinage », et mise en position dans ce four électrique tournant, les pizzas ici défileront à vitesse grand V au point que, comme me le précisera Matias, il en écoulera entre 120 et 150 par jour, rien de moins !

Le miracle se produira donc et notre Regina de s'avancer sur assiette, bien dorée, avec tous ses agréments, une incontestable onctuosité, et une saveur en bouche magnifiée, voilà bien la pizza que j'aime à déguster !

La tagliata de bœuf, environ 300gr, cuisson idoine, tendreté assurée, sur lit de roquette, tuiles de Parmesan et filet de balsamique, ce sera un régal en toute simplicité.

Côté dolci, pas à tergiverser, une Pasteria Napoletana se verra opté, un amour de Pasteria que j'apprécierais d'autant mieux que le chef m'en aura servi deux parts, un excès de générosité que je ne saurai lui reprocher …