L'Uzine Table de Charme - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
6 janv.
2 min de lecture

L'objet du désir …

Contrairement à ce que l'on pourrait être amené à penser, cet espace voué à la bistronomie appliquée, mais à prix non délirants, aura su garder le cap depuis son ouverture en 2013, une constante qui semblerait lui avoir conservé toute l'attention et la fidélité d'une clientèle soucieuse de trouver ici une cuisine de qualité emplie d'une belle originalité notamment dans l'esthétique des plats.

La déco tout à la fois bcbg et design imaginée par Gaetan Loncle, le maître des lieux, aura évoluée au gré des années, les banquettes offriront toujours une belle assise sous les luminaires façon ovni d'acier, outre les poutraisons métalliques dressées vers le plafond et les faïences chocolatées, une ambiance chaleureuse à souhait qui fera également le succès de cette table à nulle autre pareille.

Finalement, j'opterai pour un plat hors formule, une bavette Black Angus de 280/300 bons grammes, hyper tendre, sa gousse d'ail, sa purée maison, et une sauce Béarnaise bien appliquée, outre un petit pain parfaitement exécuté, ce sera tout simplement le bonheur !

Côté desserts, Sun, le serveur, m'engagera immanquablement en la pointant du doigt sur ma carte, l'île flottante qu'il n'hésitera pas à qualifier de véritable « tuerie ».

De toute évidence, une fois l'objet du désir livré je serai bien obligé de convenir que la tour de blancs en neige surmontée de touches de caramel beurre salé sur lit de crème Anglaise frisera l'excellence, seul regret que le chef Guillaume n'ait pas prévu de « noyer » un peu plus sa tour de cette superbe crème …