La Civette du Cours Café - Bar à Cocktails - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 6 minutes
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De l'empathie, et rien que, je puis vous l'assurer …

La Civette c'est un peu comme la sœur « siamoise » du Safari fondé en 1973 par Gaston Barigioni, mais également la version plus « détente », plus soft, plus café-bar à cocktails de son « frangin » quant à lui ancré dans les pizzas au feu de bois et la cuisine Niçoise, ses spécialités.

Ici, chez César (le fils prodigue de Gaston) et Cyril, son associé, ce seront plutôt des plats à l'ardoise du jour comme aujourd'hui le carpaccio de bœuf, la noix de basse côte de bœuf tranchée ou l'aïoli du Vendredi, le tout servi le plus souvent avec un petit rosé de la région et le (bon) tour se verra ainsi joué !

C'est finalement vers le tartare de bœuf vers lequel je m'orienterai, un spécimen pour le moins assez généreux (environ 230gr), avec son œuf à cru « planté » au cœur, ses frites dorées, préparé par le chef Sébastien Loiseau, qui ne sera pas, loin s'en faut, sans posséder quelques charmes évidents.

Côté desserts, j'avais en arrivant repéré sur le comptoir une superbe tarte Tatin aux pommes caramélisées que j'oserais qualifier d'exceptionnelle, une tarte qui me narguera du regard et que Audrey, la proche collaboratrice de César, m'amènera juste tiédie accompagnée de son nuage de Chantilly et sa boule de glace vanille, une tarte emplie d'empathie, je puis vous l'assurer …