La Guinguette Table Familiale et/ou Festive - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 2 jours
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Du Jean Roch à la mode Niçoise …

Exit le Koudou qui depuis 1973 occupait l'espace sur la Promenade des Anglais et bienvenue au petit fils de la fondatrice du lieu, Hugo Damy, qui aura initié là un concept totalement différent de celui qui perdurait tant que bien que mal ces dernières années, une gérance dont il regrette qu'elle ait pu exister.

En fait, c'est du haut de sa trentaine assumée qu'il aura fait table rase de l'ancienne version plutôt bcbg drivée par des Ukrainiens pour initier une table festive en version Tropézienne bien assurée style Jean Roch à la mode Niçoise.

Le midi, ce sera ambiance familiale face à la Baie des Anges et à la mer, sous un soleil de plomb ce jour-là, une table bien calée et l'instant bronzette pourra commencer.

L'entrecôte, origine Irlande, sa sauce au poivre vert, ses frites dorées, s'en sortira plutôt bien côté générosité, environ 350gr, et tendreté, la patte de l' « expert » en cuisine, le chef Sofian.

Ici, pour être tout à fait sincère et objectif, on optera pour la formule du midi ou celle du soir en sachant ce qu'il en est, selon ses affinités, ce qui aura le mérite de convenir aux fans de zénitude comme aux fêtards.

Côté desserts, maison pour le tiramisu, la panna cotta et la crème brûlée précisera Clara, la serveuse, je m'engagerai vers l'un d'entre eux à savoir le tiramisu aux spéculoos en verrine, un modèle tout d'onctuosité de ceux qui laissent une plutôt belle empreinte mémorielle …