La Libera Table Italienne - 06400 - Cannes
Une alliance toute de sensualité …
Il y a plus de deux années que j'avais envisagé de venir ici chez Gianpietro Santoro, l'heureux propriétaire de cette table à la mode Italienne, une table totalement revisitée côté déco, une ambiance désormais beaucoup plus contemporaine mais avec cette pointe d'authenticité qui lui sied à ravir.
Gianpietro aura ainsi associé l'ancien au moderne, mur de papier peint en version palmiers, photos encadrées, luminaires en suspension turquoises et dorés, banquette de velours bronze et guéridons de marbre, une « mise en scène » raffinée qu'il m'aura été offert d'apprécier le temps d'un déjeuner.
Je retrouverai là Giovanni Ghidi, le nouvel associé de Gianpietro, un ancien manager du Moka dans la même rue.
Gianpietro s'activera auprès de la clientèle qui commencera à affluer et en ce jour de chaleur élevée non pas en terrasse mais à l'intérieur.
Perso, j'opterai pour une tagliata de manzo, réduction balsamique et romarin, cuisson bleue respectée par le chef Pietro, un nounours me précisera Giovanni, gratin Dauphinois hyper onctueux sur lit de mesclun, une jolie alliance toute de sensualité.
Côté dolci, maison of course précisera Gianpietro, c'est pour le côté léger que je m'engagerais vers une panna cotta au caramel, un modèle certes conçu pour les soucieux de silhouette fines mais ronde en bouche et onctueuse on ne peut mieux …
Tarifs à la carte :
Antipasti de 16,50 à 20 €
insalate de 16,50 à 20 €
risotto 24,50 €
pasta de 18 à 28,50 €
pasta fresca de 22 à 24 €
carne de 24 à 45 €
pesce 28 €
dolci de 13 à 15 €.
La Libera Table Italienne
17 - rue du Commandant André
06400 - Cannes
Tel : 04 92 99 00 19
Avis : Très Bon
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