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La Litote Table de Charme - 06140 - Vence
- charles-henri d'Orliac
- 24 janv.
- 2 min de lecture
Il aura le mérite d'en surprendre plus d'un …
L'une de mes tables Vençoises préférées aura, depuis plus d'un an et demi, changé de main et c'est désormais Eric Jacquouton (issu des Chartrons à Paris, la Grange à Saint-Savin, la Lorraine dans le 8 ème et du Polichinelle Café dans le 15 ème), un Parisien bon teint qui se sera lancé là un défi à savoir reprendre une table à la renommée plutôt bien établie et se faire la sienne !
Côté ambiance, et donc déco, on fera ici dans l'authenticité de pierres taillées, de poutraisons, de toiles contemporaines signées Jacqueline Gagnes et d'une « magnifique » affiche de la candidature de Coluche à la présidentielle de 1981, ça aura le mérite d'en surprendre plus d'un !
Le chef Eric, d'une confondante gentillesse, seul en cuisine, se laissera toujours guider par son inspiration du moment et de finaliser avec brio ses « trésors » de plats.
Son filet de bœuf Charolais, environ 380gr de générosité, d'une tendreté exceptionnelle, persillé à souhait, saisi au sautoir au parfum de café et Paprika fumé, on ne peut mieux appréhendé, un bonheur en vérité, cuisson idoine, sa pomme de terre en écrasé, s'inscrira dans la totale excellence et je ne saurais, excusez du peu, que féliciter Eric de son « oeuvre ».
Côté desserts du jour, c'est la Pavlova qu'il me recommandera, un modèle tout en tendresse et saveurs révélées, aux fruits rouges, feuilles de chizo et zest de citron vert, une alliance qui frisera la perfection …
Tarifs à l'ardoise :
Entrées de 11 à 23 €
plats de 22 à 33 €
desserts de 9 à 20 €.
La Litote Table de Charme
5 - rue de l'Evéché
06140 - Vence
Tel : 04 93 24 27 82
Notre Avis : Très, Très Bon
Quel bel article ! La Litote fait partie de ces tables qu’on aime découvrir presque par hasard, au détour d’une ruelle de Vence. Ce que j’aime dans ce genre de restaurant, c’est cette alliance rare entre simplicité et précision. On retrouve ce même esprit dans la gastronomie provençale : peu d’ingrédients, mais tous choisis avec soin.
Je trouve que cette philosophie du « moins mais mieux » se retrouve aussi dans d’autres domaines du quotidien. Par exemple, dans la mode, le minimalisme et la pureté des lignes ont quelque chose de très méditerranéen. J’ai récemment craqué pour une jupe longue blanche — fluide, naturelle, et qui s’accorde parfaitement avec un style estival raffiné, sans jamais en faire trop.
Si vous aimez…
J’ai adoré redécouvrir La Litote grâce à cet article ! C’est fou comme certains chefs parviennent à marier tradition et audace culinaire. D’ailleurs, la déco en pierre brute me rappelle certains bistrots provençaux où l’on sent l’âme du lieu dès l’entrée.
Pour les curieux, j’ai récemment exploré un autre univers tout aussi authentique — celui du textile artisanal. En tombant sur ce site, j’ai été surpris par le soin apporté aux détails et aux matières, exactement comme en gastronomie.
Et pour les passionnés de belles choses, leur page d’accueil vaut aussi le détour.
Merci pour ce magnifique article sur La Litote ! Votre description de cette table de charme à Vence me rappelle l'importance du raffinement vestimentaire dans ce type d'établissement.
L'art de la table et l'élégance vestimentaire : un duo indissociable
Dans les restaurants gastronomiques de la Côte d'Azur, l'élégance ne se limite pas uniquement à la présentation des plats. Le dress code joue un rôle fondamental dans l'expérience culinaire. Les établissements comme La Litote cultivent une atmosphère où chaque détail compte, depuis la finesse de la vaisselle jusqu'à la tenue des convives.
Pour une soirée dans un tel cadre, le choix de la tenue revêt une importance particulière. Une robe cocktail en dentelle s'harmonise parfaitement avec l'ambiance feutrée et sophistiquée de…