La Table Marine Table de la Mer - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
8 janv.
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 18 janv.

Au pays de sa passion …

Ce ne seront pas des retrouvailles au sens où vous pourriez l'entendre, mais une reprise de contact après plus de deux années date à laquelle j'avais été amené à « expérimenter » la Table Marine alors fraîchement initiée par Romain Delacretaz et ses associés russes, une table qui, à l'époque, s'était vue hissée au rang des meilleures tables Niçoises consacrées aux produits de la mer et notamment aux poissons sauvages ou de ligne.

Romain, lunettes Chrom Hearts sur le nez (il les adore), ne sera pas peu fier de son BB « lové » face au port, un espace voué à la mer et aux crus (vins) sélectionnés par ses soins qu'il arbore dans sa mini cave vitrée juste à l'entrée histoire de vous engager peut-être à vous laisser aller en une saine dégustation au « pays » de sa passion.

L'atmosphère tout à la fois design et belle époque, fauteuils de velours cognac, tables nappées immaculées, appliques stylées et luminaires façon galets d'acier outre une cheminée à l'ancienne qui, désormais, servira à exposer une foultitude d'alcools toujours sélectionnés par le maître des lieux, ravira les passionnés de calme et de zénitude.

Le tartare de thon rouge de Méditerranée recommandé par Arman, le serveur, ne déméritera pas, finesse et fraîcheur indéniable du produit et alliance des saveurs accompagnantes fort bien équilibrée, promesse tenue.

Les noix de Saint-Jacques au beurre, tian de légumes, n'auront qu'une destinée à accomplir, fondre dans la bouche et séduire vos sens gustatifs.

Mission réussie !

Côté douceurs, ce midi ce seront trois spécimens maison, mousse au chocolat, tarte aux pommes et tarte au citron, un choix non cornélien mais qui suffira amplement pour satisfaire cet instant sucré, une tarte au citron de Menton se verra opté, un modèle assurément artisanal à la pâte légèrement craquante et à la crème citronnée fort douce en bouche …