La Tavernetta Pizzeria-Saladerie de Charme - 98000 - Monaco

charles-henri d'Orliac
18 juin
2 min de lecture

Dernière mise à jour : il y a 3 jours

Une jolie surprise en somme …

Le Rocher aura toujours cet attrait sur les touristes du monde entier à ce point qu'en période estivale ils déferleront guide en main (ou smartphone) à la recherche du Palais Princier, du musée océanographique et bien évidemment de cet incomparable panorama sur Fontvieille, d'un côté, et sur Monte-Carlo, de l'autre.

Mais une certitude demeure, à l'heure du déjeuner, c'est en quête d'un troquet ou d'une sandwicherie qu'ils parcourront les ruelles, une pizzeria-saladerie émergerait indéniablement du lot de ce qu'il ne faut pas hésiter à appeler des « pièges à touristes » et personnellement je dois avouer que c'est un commerçant voisin qui m'aura encouragé à la visiter.

Au cœur de la rue Basse, c'est la Tavernetta un snack dont Marc Reynier et son fils Jacques, auront fait une table ludique il y a tout juste une année spécialisée en pinsa, pâtes et salades déclinées, que j' « estimerais », une enseigne culinaire qui concoctera tout à la minute grâce au talent de leur chef Jonathan Testard.

La pinsa Reine sur planche de bois, tomate, mozza, jambon et champignons, se laissera déguster sans réticence aucune, souplesse de la pâte aux 4 farines et légèreté seront au RV, une jolie surprise en somme.

Quant à la salade fraîcheur du jour, tomate, salade, mêlée, jambon cru, mozza, vinaigre balsamique et melon, je serai surpris de découvrir là un spécimen fort bien équilibré et élaboré.

Côté desserts, tous maison précisera Jacques, c'est un tiramisu vers lequel je me dirigerai, ou plutôt qui se dirigera vers moi, un modèle à la belle onctuosité qui mettra un point final à cette concluante expérience …