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  • Photo du rédacteurcharles-henri d'Orliac

La Trinacria  Table Italienne - 06560 – Valbonne



Pour les passionnés …


C'est un « petit » Italien  qui aura repris l'espace du chef Richard Mekhtout dans la rue de la Fontaine et qui, après une « remise en forme » esthétique et quelques ajouts de Testa di Moro, de casiers à vins italiens sélectionnés par le nouveau maître de maison et chef de cuisine, Salvatore Ingrassia, va afficher en une salle d'à peine un douzaine de places assises une belle clarté qui séduira les clients passionnés par la cuisine Transalpine.

Salvatore ne décollera pas de sa cuisine au premier étage pour préparer ses multiples créations celles qu'il se plaît à concocter rien que pour vous, et moi je me poserai en terrasse calé face au soleil.

L'insalata Golosa, mesclun, Burrata 125 gr, jambon de Parme tranché minute, tomates séchées et vinaigre balsamique, ne fera pas mystère de sa générosité et de la qualité des produits utilisés.

Côté dolci, c'est le café gourmand conseillé par Salvatore pour lequel j'opterai, mini canolli Sicilien à la ricotta, tiramisu à la pistache, crémeux glacé au café et café, le tout servi sur ardoise saupoudrée de sucre glace et bien enlevé à ce point que je demanderais un second tiramisu accompagné de son café, c'est dire qu'il était charmeur …


Tarifs à la carte :

  • Antipasti de 15 à 25 €

  • pizze rossi de 13 à 22 €

  • pizze bianche de 18 à 22 €

  • carne et pesce de 27 à 28 €

  • risotti et gnocchi de 19 à 24 €

  • pasta de 19 à 27 €

  • dolci de 10 à 11 €.

 

 

La Trinacria  Table Italienne

6 – rue de la Fontaine

06560 – Valbonne

Tel : 04 92 98 07 10

Avis : Très Bon

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