La Vague Table de la Mer - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 3 jours
2 min de lecture

La stricte vérité …

Si je vous dis que c'est la première table que j'aurais « testée » en Janvier 2023 lors de ma précédente pérégrination Niçoise, je vous aurai confié là la stricte vérité.

Aujourd'hui, plus de trois ans plus tard, Jimmy et Fata seront toujours aux commandes de leur esquif dédiée à la bouillabaisse et à la paella de la mer (mais pas que) et surferaient, désormais, sur la vague du succès.

Avec sa terrasse en avancée protégée, une salle bien « aérée » (les tables seront bien espacées), vous êtes assuré de trouver ici un coin à votre mesure ou conforme à votre souhait du moment.

Jimmy drivera ainsi son établissement en version bistrot de la mer non sans une certaine compétence (oubliée la casquette vissée sur le crâne), et son associé de s'inscrire niveau cuisine dans une belle constance.

Son onglet de boeuf (oui, je sais j'opterai pour le côté terre de la Vague), environ 250gr, d'une fort belle tendreté, carotte, courgette et pomme terre, ne décevra certes pas, mieux encore on demeurera tout à la fois dans la qualité et dans le respect de votre silhouette.

Côté desserts, Jimmy viendra à me les énoncer tout en précisant qu'ils seront tous maison ce dont je n'aurais aucune raison de douter, la crème brûlée caramélisée se révélera conforme aux goûts d'une clientèle qui, à bien observer les tables autour de moi, n'en auront rien laissé …